A startup norueguesa Völur quer revolucionar a indústria da carne com tecnologia baseada em inteligência artificial, e busca reduzir o desperdício, melhorar a eficiência e diminuir as emissões de CO2.
A indústria da carne, conhecida por sua tradição conservadora, enfrenta uma transformação significativa graças à startup norueguesa Völur.
Com sede em Oslo, a empresa usa tecnologia baseada em inteligência artificial (IA) para melhorar a produção, reduzir o desperdício e tornar a indústria mais sustentável.
Neste artigo, exploraremos como a Völur quer revolucionar o setor, atrair grandes players, como a brasileira JBS, e buscar soluções inovadoras para um dos maiores desafios ambientais: as emissões de CO2 da indústria da carne.
Desafios na indústria da carne
A indústria da carne é responsável por uma parcela significativa das emissões globais de CO2, e representa 14,5% do total de lançamentos desse gás na atmosfera.
Com a estimativa de quase dobrar até 2050, devido ao aumento da demanda global, torna-se crucial encontrar maneiras de tornar essa indústria mais eficiente e sustentável.
Nesse cenário, a Völur surge como uma solução inovadora ao usar IA para aprimorar a tomada de decisões e reduzir o desperdício ao longo da cadeia de abastecimento.
A Völur foi fundada em 2019 por Robert Ekrem, que, após anos na indústria alimentícia, observou a complexidade envolvida na produção de carne.
A startup desenvolveu uma tecnologia de IA capaz de analisar diversos dados, entre eles as especificações de oferta e demanda, características dos animais, padrões de corte e preços.
Essa abordagem inovadora visa maximizar a utilização de animais, evitar a superprodução e garantir que cada parte do animal seja atribuída aos produtos demandados pelo mercado.
Impacto ambiental e sustentabilidade
Ao reduzir o desperdício na cadeia de abastecimento, a Völur contribui diretamente para a redução das emissões de CO2 da indústria da carne.
Com 24% da carne atualmente perdida ao longo do processo, a tecnologia da startup não apenas melhorou a eficiência, mas também aumentou o valor de cada animal abatido.
“Enquanto os frigoríficos estão produzindo 95 ou 96 produtos em sua linha de produção, criamos um plano para produzir 100 % deles”, afirma Robert Ekrem, cofundador e CEO da empresa.
A redução do número de animais necessários para atender à demanda pode abrir caminho para práticas mais seguras, alinhadas às preocupações crescentes com o bem-estar animal e regulamentações ambientais.
“Se formos capazes de remover alguns pontos percentuais (das emissões climáticas), o impacto é significativo”, disse Ekrem.
A indústria da carne, conhecida por sua relutância em mudar, adota gradualmente as soluções da Völur.
Grandes empresas, como a brasileira JBS e a francesa Cooperl, já são clientes da startup.
A JBS planeja integrar as ferramentas da Völur em suas operações nos EUA, enquanto a Cooperl utiliza a tecnologia para melhorar a produção de suínos.
Essa adoção por jogadores importantes destaca a relevância da startup no cenário atual.
Desafios e perspectivas futuras da Völur
Apesar do sucesso nos EUA, a Völur enfrentará desafios ao buscar investidores na Europa, onde a apuração sobre a sustentabilidade dos negócios é mais rigorosa.
No entanto, a tecnologia da startup pode ter um impacto imediato na indústria, ao reduzir as emissões climáticas e promover práticas mais sustentáveis.
“Acreditamos que, ao melhorar o equilíbrio entre a oferta e a procura, seremos capazes de produzir os produtos certos no momento certo, melhorando a utilização dos animais”, afirma seu CEO.
Com planos de expansão para cobrir a produção de cordeiros e aves, a Völur está determinada a continuar sua trajetória de inovação na indústria da carne.
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